Bánh mì đen là gì?

Bánh mì đen được gọi là rye bread – bánh mì lúa mạch đen nguyên cám. Và vì được lên men tự nhiên nên bánh mì có vị hơi chua.

Hàm lượng calo của 1 lát bánh mì đen

Nhìn chung, bánh mì đen chứa nhiều chất xơ. 

Trung bình, 1 lát (32g) bánh mì đen chứa các thành phần sau:

• Calories: 83
• Protein: 2.7g
• Carb: 15.5g
• Chất béo: 1.1g
• Chất xơ: 1.9g
• Selen: 18% nhu cầu selen mỗi ngày
• Thiamine (vitamin B1): 11.6% nhu cầu vitamin B1 mỗi ngày
• Mangan: 11.5% nhu cầu mangan mỗi ngày
• Riboflavin (vitamin B2): 8.2% nhu cầu riboflavin mỗi ngày
• Niacin (vitamin B3): 7.6% nhu cầu niacin mỗi ngày
• Vitamin B6: 7.5% nhu cầu vitamin B6 mỗi ngày
• Đồng: 6.6% nhu cầu đồng mỗi ngày
• Sắt: 5% nhu cầu sắt mỗi ngày
• Folate (vitamin B9): 8.8% nhu cầu folate mỗi ngày

Như vậy, 1 lát bánh mì đen sẽ chứa 83 calo và một lượng nhỏ kẽm, pantothenic acid (vitamin B5), phốt pho, magiê, canxi và các vi chất dinh dưỡng khác.

Bánh mì đen rất giàu chất xơ và các vitamin nhóm B.

Bánh mì đen có tác dụng giảm cân hiệu quả hay không?

Đối với việc giảm cân, hàm lượng chất xơ dồi dào trong bánh mì lúa mạch sẽ giúp bạn no lâu. Do đó đây là thực phẩm lý tưởng cho người muốn giảm cân.

Hay một nghiên cứu khác trên động vật khi thử nghiệm khả năng giảm cân của bánh mì đen cho thấy, những con chuột ăn bánh mì đen cho kết quả giảm lượng mỡ một cách đáng kể đồng thời nồng độ cholesterol cũng thấp hơn so với những con chuột ăn các loại bánh mì khác đặc biệt là bánh mì trắng.

Thực đơn giảm cân cùng bánh mì đen

Bạn có thể ăn bánh mì đen với:

• Hoa quả: nho khô, mơ khô, quả sung, chà là, mận, đào, việt quất, cam, bưởi, lê, lý chua đen (blackcurrant)…
• Rau: dưa chuột, hành tây, bắp cải xanh, cà tím, bơ, rau chân vịt, cải lông rocket…
• Hạt: óc chó, hạnh nhân, hồ đào, hạt thông…
• Hương liệu: quế, rau mùi, thảo quả, thì là…
• Ức gà nướng, cá hồi xông khói…

Bánh mì đen có thể kết hợp ăn với nhiều loại rau quả giảm cân.

Những lợi ích khác đến từ bánh mì đen

1. Ngăn ngừa tiểu đường

Theo một báo cáo đăng trên tờ American Journal of Clinical Nutrition, lúa mạch giúp bạn mau no, do đó nó có khả năng kiểm soát đường huyết vì chúng ta sẽ không muốn ăn nhiều nữa.

2. Cung cấp năng lượng lành mạnh

Ai cũng cần bổ sung carb để có năng lượng làm việc. Nhưng carb có thể gây tăng cân, do đó bạn nên tránh xa carb xấu có trong các loại bánh mì trắng. Thay vào đó hãy ăn carb từ ngũ cốc nguyên cám, chẳng hạn bánh mì đen.

3. Ngăn ngừa ung thư

Bánh mì lúa mạch giàu lignan, một hợp chất thực vật giúp ngăn ngừa một số loại ung thư, kể cả ung thư vú và ung thư trực tràng.

4. Giúp giảm cholesterol

Chất xơ trong lúa mạch giúp kiểm soát hàm lượng cholesterol trong máu, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch.

Bánh mì đen là bữa sáng lành mạnh cho mỗi gia đình.

Tóm lại, bánh mì đen rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là chất xơ và các vitamin nhóm B hỗ trợ quá trình giảm cân, kiểm soát đường huyết, tăng cường tim mạch và đường tiêu hóa.

Giảm cân bằng bánh mì đen là lựa chọn đơn giản và lành mạnh mà bạn có thể thực hiện mỗi ngày.

Tổng hợp nhiều nguồn.