Vinasoy ra mắt sữa chua uống từ đậu nành đầu tiên tại Việt Nam

VSAC sở hữu ngân hàng gen đậu nành lớn hàng đầu Đông Nam Á

Trung tâm Nghiên cứu Ứng dụng Đậu nành Vinasoy (VSAC) - đơn vị dẫn đầu thị trường sữa đậu nành trong nước vừa tiếp tục giới thiệu đợt trồng khảo nghiệm tại Trạm Khảo nghiệm đậu nành Tây Nguyên sau 10 năm thu thập.

Trung tâm hiện tại sở hữu ngân hàng gen đậu nành với 1.533 dòng/giống đậu nành quý.

Theo đó, ngân hàng gen đậu nành là thành quả nghiên cứu các giống đậu nành trong và ngoài nước, từ các giống đậu nành hoang dại đến các giống đậu nành có các đặc tính chuyên biệt như năng suất cao, đạm cao, kháng sâu bệnh, kháng mặn, kháng phèn…

Qua 10 năm nghiên cứu và phát triển, VSAC đã đạt được rất nhiều thành tựu đáng kể, trở thành một trong những trung tâm nghiên cứu đậu nành phát triển lớn và chuyên sâu nhất trong khu vực Châu Á Thái Bình Dương.

Hiện, Vinasoy đang sở hữu ngân hàng gen đậu nành lớn hàng đầu Đông Nam Á.

Sữa chua có nguồn gốc đậu nành đầu tiên tại Việt Nam

Mới nhất, Vinasoy đã ra mắt sản phẩm sữa chua uống làm từ đậu nành (bao gồm 4 SKU) trong tháng 4/2022.

Đây là sữa chua uống làm từ đậu nành và các loại hạt đầu tiên tại Việt Nam cho đến thời điểm hiện tại và nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.

Nguồn gốc sản phẩm từ giống đậu nành VINASOY 02-NS

Vinasoy áp dụng công nghệ di truyền phân tử (chỉ thị sinh học phân tử) trong công tác chọn tạo giống.

Vinasoy cũng lựa chọn Cư Jút để thành lập Trạm khảo nghiệm đậu nành Tây Nguyên - địa điểm nghiên cứu chọn tạo giống, khảo nghiệm kỹ thuật canh tác để phát triển giống mới cho các vùng nguyên liệu trong cả nước.

Với lợi thế về khí hậu, đất đai thổ nhưỡng, Cư Jút có thể gieo trồng tới 4 mùa đậu nành trong năm, giúp việc thử nghiệm rút ngắn 1/2 thời gian so với phương pháp truyền thống, thậm chí nhanh hơn cả của các trung tâm nghiên cứu có tiếng trên thế giới như ở vùng Costa Rica – Trung Mỹ.

Kết quả, Vinasoy đã chọn tạo thành công giống đậu nành không biến đổi gen VINASOY 02-NS, có năng suất cao, phù hợp với các dòng sản phẩm.

Sữa chua từ đậu nành - thực phẩm dinh dưỡng tuyệt vời người tiêu dùng

Được biết, đậu nành vốn được coi là nhà máy sản xuất đạm tự nhiên. Hạt đậu giàu protein là nguồn dinh dưỡng tốt.

Ước tính quý đầu năm 2022, sản lượng sữa đậu nành Công ty đạt 53 triệu lít (tăng 16% so với cùng kỳ), doanh thu đạt 892 tỷ đồng (tăng 23% so với cùng kỳ).

Theo Bloomberg, mặc dù giá đậu nành vẫn neo ở mức cao (tăng 20% so với cùng kỳ) nhưng đậu nành và đường tổng cộng chiếm khoảng 35-40% giá vốn hàng bán.

Còn theo AC Nielsen, mức tiêu thụ sữa tăng 0,1% trong quý 1/2022, thấp hơn nhiều so với mức tăng trưởng doanh thu của Vinasoy (tăng 23% so với cùng kỳ).

Quá trình khảo nghiệm giống vẫn vô cùng khắt khe

Trao đổi sơ lược về quá trình khảo nghiệm giống, đại diện Vinasoy cho biết:

"Trạm khảo nghiệm hiện có 1.500 giống, trong đó trồng 2 hàng/giống. Về thời gian tăng trưởng thì mỗi giống sẽ có thời gian khác nhau.

Con số trung bình hiện nay là 90-95 ngày thì đậu chín, một số dòng sớm hơn 80 ngày.

Hiện, trạm khả đánh giá được 10.000 dòng/năm, sau đó chọn lọc 10-20% dòng tốt lai tạo tiếp và cho ra thành một giống mới.

Tổng thời gian tính từ giai đoạn lai tạo đến hoàn tất thủ tục là 4-4,5 năm.

Theo thống kê trạm hiện mỗi năm lai tạo được 50 tổ hợp mới, lớn nhất Việt Nam.

Ngoài ra, trạm cũng tiến hành thu thập giống đậu tại các cường quốc về đậu nành như Mỹ, Canada…

Đặc tính nổi trội của các dòng ngoại này là khả năng kháng bệnh và lượng protein lớn hơn do bên nước ngoài có kỹ thuật canh tác tốt hơn.

Nhìn chung, nói về đậu nành thì quan trọng nhất là độ chiếu sáng.

Đậu nành theo đó được biết đến là cây rất khó đem đi nơi khác vì nó phụ thuộc vào quang phổ ánh sáng.

Mỗi nơi quang phổ khác nhau, nên giống đậu nành ở đây không thể mang đi ra Bắc hay vào miền khác được".

Vinasoy phát triển thị trường với gen đậu nành

Sở hữu tập đoàn nguồn gen đậu nành quý, Vinasoy có nhiều cơ hội chọn tạo ra ngày càng nhiều các giống đậu tương tốt, đáp ứng cho nhu cầu của nhà sản xuất và phù hợp với yêu cầu về chất lượng sản phẩm của người tiêu dùng, tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Hơn nữa, VSAC tìm ra được giống đậu nành tốt, chuyển giao cho nông dân ở các vùng nguyên liệu cải thiện năng suất chỉ từ 1-1,5 tấn lên 2,5-3 tấn/ha.

Việc quay trở lại trồng đậu nành không chỉ giúp người nông dân tăng hiệu quả kinh tế còn tạo độ màu mỡ cho đất, góp phần cho cả những vụ hoa màu bội thu khác.

Nhờ đó, công ty cũng phát triển được 4 vùng nguyên liệu trong cả nước từ Miền Trung, Đông Nam Bộ, Đồng bằng Sông Cửu Long, Đồng bằng Sông Hồng và Tây Nguyên với tiềm năng diện tích lên đến 9.000 ha.