Cụ thể, 4 xu hướng này bao gồm:

- Luxe self-expression: Tự do thể hiện bản thân qua lối sống xa hoa;
- Dare to dupe: Dám đối mặt với sự giả tạo;
- Health without stealth: Sức khỏe không cần che giấu;
- Breaking boundaries: Phá vỡ mọi giới hạn.

null

1. Luxe self-expression - Tự do thể hiện bản thân qua lối sống xa hoa

Xu hướng này cho phép người tiêu dùng thể hiện bản thân qua các món ăn và thức uống mà họ chọn. 

Chẳng hạn, những người tiêu dùng này thường tìm kiếm những sản phẩm cao cấp với hương vị phong phú và màu sắc sống động. 

Các hương vị đang được yêu thích trong năm nay bao gồm:

Trái cây Caramel, đường quế và sự kết hợp giữa vị ngọt và vị Umami (vị ngọt thịt). 

Trải nghiệm số hóa cũng góp phần vào việc thể hiện cá nhân hóa sự sang trọng, nhưng đã dần chuyển sang trải nghiệm trong cuộc sống thực tế. 

Ví dụ, xu hướng thực phẩm “Viral" đã kết hợp với không gian hàng hóa được đóng gói sẵn cho người tiêu dùng.


2. Dare to dupe - Dám đối mặt với sự giả tạo

Tiếp theo, xu hướng “Dám đối mặt với sự giả tạo” đang thay đổi cách con người tiếp cận với việc tiêu dùng. 

Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các phiên bản tiết kiệm hơn cho các sản phẩm yêu thích của họ, hoặc sáng tạo ra các sản phẩm hoài cổ để có được những trải nghiệm cảm giác chân thực với ký ức, bất kể là thương hiệu nào.

Hương vị và màu sắc đóng vai trò quan trọng trong xu hướng này. 

Quả hồ trăn (hạt dẻ cười), dưa chuột, dưa và bưởi là những hương vị được yêu thích. 
Màu sắc tôn vinh sức mạnh màu hồng, màu cúc vạn thọ huyền diệu, màu xanh vui tươi và màu xanh quả hồ trăn.

Có thể thấy, người tiêu dùng không chỉ muốn tiết kiệm, mà còn muốn tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ và chân thực từ các sản phẩm. 


3. Health without stealth - Sức khỏe không cần che giấu

Kế đến, xu hướng ”Sức khỏe không cần che giấu” đang thay đổi cách con người tiếp cận với sức khỏe và dinh dưỡng. 

Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các giải pháp để cải thiện sức khỏe của mình, không chỉ qua chức năng của sản phẩm mà còn qua hương vị và sự hấp dẫn thị giác.

Các sản phẩm có đặc tính thư giãn, năng lượng hoặc Hydrat hóa đang trở thành phần quan trọng trong lối sống lành mạnh của người tiêu dùng. 

Họ không chỉ muốn tận hưởng lợi ích sức khỏe từ những sản phẩm này, mà còn muốn chia sẻ lối sống lành mạnh này với người khác.

Màu sắc cũng đóng vai trò quan trọng trong xu hướng này. 

Màu vàng quang phổ, quả hồng, màu xanh quả hồ trăn, dầu ô liu, màu tím đậm và màu hồng hoa đều được ưa chuộng.

Hương vị cũng là một yếu tố quan trọng. 

Cam máu và Yuzu, hoa tím và hoa anh đào đều là những hương vị được yêu thích.

Có thể thấy, người tiêu dùng không chỉ muốn sống khỏe mạnh, mà còn muốn thể hiện điều đó qua cách họ ăn uống và sống.


4. Breaking boundaries - Phá vỡ mọi giới hạn

Cuối cùng, người tiêu dùng ngày càng đón nhận những hương vị và màu sắc mà trước đây được cho là độc đáo.

Màu sắc trong xu hướng này bao gồm:

Màu đỏ đậm, màu hồng rực rỡ, màu tím đậm, màu xanh tinh tế, màu vàng bão hòa và màu xanh đất. 

Những màu sắc này không chỉ phản ánh sự sáng tạo và cá nhân hóa, mà còn thể hiện sự dũng cảm và quyết tâm phá vỡ giới hạn.

Hương vị cũng là một yếu tố quan trọng trong xu hướng này. 

Nho, vải thiều và Sacha Trung Quốc là những hương vị được yêu thích. 

Những hương vị này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ, mà còn thể hiện sự tôn trọng và khám phá các nền văn hóa khác nhau.

Xu hướng này cho thấy rằng người tiêu dùng không chỉ muốn trải nghiệm mới lạ, mà còn muốn thể hiện điều đó qua cách họ tiêu dùng.


Lời kết

Những xu hướng này không chỉ phản ánh sự thay đổi trong khẩu vị của người tiêu dùng, mà còn cho thấy sự tiến bộ trong công nghệ sản xuất thực phẩm. 

Năm 2024 có thể mong đợi rằng những sản phẩm mới sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú và đa dạng hơn cho người tiêu dùng trên toàn thế giới.

Lược dịch từ bài viết của Food Business News.