Xu hướng trải nghiệm khách hàng - 10 xu hướng thực phẩm và đồ uống năm 2024

Ngành thực phẩm và đồ uống đã chứng kiến ​​sự tăng trưởng lành mạnh trong vài năm qua và cùng với xu hướng này đã có một số biến động đáng kể:

- Drinks Segment Leading Growth: Sự bùng nổ trong phân khúc đồ uống.
- Plant-based Foods: Thực phẩm dựa trên thực vật.
- Functional Health Products: Sản phẩm sức khỏe chức năng.
- The New Fast-casual: Phong cách ăn nhanh mới.
- Spice Tolerance On The Rise: Sự tăng lên của sự chịu đựng độ cay.
- Little Treat Culture: Văn hóa thưởng thức những món nhỏ.
- One Dish Wonders (ODWs): Những món ăn diệu kỳ.
- Alternative Caffeine Boost: Sự tăng cường Cafein thay thế.
- Self-service Kiosks And Grab & Go: Quầy tự phục vụ và “Grab and Go”.
- Consumers Will Be Seeking Value: Người tiêu dùng sẽ tìm kiếm giá trị.

null

Xu hướng tiềm năng - One Dish Wonders (ODWs)

One Dish Wonders (ODWs) là một xu hướng nổi bật trong ngành nhà hàng. 
Đây là một xu hướng mà các nhà hàng chuyên về một món ăn cụ thể như Shawarma, lẩu, Burger và Lobster, hay thịt viên. 

Dù vậy, xu hướng này vẫn chưa thể đạt đến đỉnh cao của nó.

Các nhà hàng chuyên về một món ăn đang ngày càng phổ biến. 

Điều này không chỉ liên quan đến việc chuyên môn hóa, mà còn liên quan đến việc tìm kiếm và khám phá những ngóc ngách mà ít người dám mạo hiểm. 

Những nhà hàng này cung cấp trải nghiệm độc đáo cho khách hàng, đồng thời tối ưu hóa hàng tồn kho và tăng lợi nhuận.

Ví như, L’Entrecote - một chuỗi nhà hàng bít tết kiểu Pháp được thành lập vào năm 1956 và vẫn hoạt động mạnh mẽ cho đến ngày nay. 
Nhà hàng này nổi tiếng với những hàng dài người chờ đợi để thưởng thức món bít tết tuyệt vời và nước sốt bí mật hấp dẫn.


Lời kết

ODWs đã và sẽ tiếp tục tạo nên sức hút đặc biệt, mở ra một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ cho thực khách.

Những xu hướng này không chỉ phản ánh sự đổi mới trong ngành ẩm thực, mà còn thể hiện sự thay đổi trong khẩu vị và lối sống của con người.

Lược dịch từ bài viết của Hospitality Insights.