Đạm “thay thế” là gì ?

Đạm thay thế là chất đạm có trong thực vật như đậu xanh, đậu phụ, đậu nành, vừng, hạt hướng dương, rau xanh,....

Bên cạnh đó, các sản phẩm từ côn trùng và các sản phẩm sinh học phát triển từ LAB hay các loại nấm đều nằm trong mục gọi là đạm “thay thế”

Các chất đạm này còn được gọi là protein không đầy đủ bởi thiếu một số acid amin cần thiết tuy nhiên có thể bổ sung bằng cách kết hợp các loại thực vật với nhau.

null
Sinh tố protein là sự kết hợp của các loại hoa quả nhằm bổ sung acid amin còn thiếu cho cơ thể.

Tại sao chất đạm “thay thế” lại trở thành xu hướng ?

Xu hướng tiêu dùng mới cần chế độ ăn uống cân bằng, tốt cho sức khỏe nhưng phải tiện lợi và tiết kiệm.

Đạm thực vật với hàm lượng chất béo xấu thấp, ít cholesterol được coi là nguồn dưỡng chất tốt bổ sung cho sức khỏe.

Theo chuyên gia, sức khỏe đòi hỏi hàm lượng protein thiết yếu mà không thêm chất béo và cholesterol.

Vì vậy, sử dụng protein thực vật được khuyến khích để tạo lập chế độ ăn khỏe mạnh.

null
Thực phẩm từ thực vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà các protein động vật không làm được.

Tháng 12/2020, Singapore tiên phong trên thế giới cho phép thực phẩm nuôi cấy từ phòng thí nghiệm mang ra bán tại các nhà hàng.

null
Sản phẩm thịt từ phòng thí nghiệm dự định sẽ được ra mắt thị trường Việt vào cuối năm nay.

Ông Nguyễn Trường Thịnh, Phó giám đốc Kinh doanh Dừa Lương Quới nhận định dù thu nhập giảm nhưng người tiêu dùng vẫn cắt giảm các khoản chi tiêu khác để đầu tư cho sức khỏe.